चीजें ठंडी व गर्म क्यों होती हैं ? 

‘दीदी, ऐसा क्यों होता है कि स्पर्श करने पर कुछ चीजें ठंडी महसूस होती हैं तो कुछ गर्म? हवा भी कभी गर्म महसूस होती है तो कभी ठंडी। आखिर यह अंतर क्यों होता है?’
‘वर्तमान थ्योरियों के अनुसार हीट यानी गर्मी, एटम्स यानी अणु व मॉलिक्यूल्स यानी परमाणु के मोशन या गति के कारण उत्पन्न होती है। मसलन, हवा में एटम्स व मॉलिक्यूल्स मुक्त होकर घूमते हैं, एक-दूसरे से और उनके रास्ते में आने वाली चीजों से टकराते रहते हैं। अब यह छोटे-छोटे कण बहुत तेजी से भी मूव कर सकते हैं और आहिस्ता से भी। अगर वह तेजी से मूव करते हैं तो हम कहते हैं कि हवा का तापमान अधिक है या हवा गर्म है। अगर वह धीमे से मूव करते हैं, जैसा ठंड के दिनों में होता है, तो हमें हवा ठंडी महसूस होती है।’
‘फिर तरल व ठोस पदार्थों में क्या होता है?’
‘उनमें एटम्स व मॉलिक्यूल्स इतनी आजादी से मूव नहीं कर सकते, लेकिन फिर भी वह तेजी से मूव कर सकते हैं। मसलन, लोहे के एक गर्म सरिये में एटम्स प्रति सेकंड लगभग मिलियन बार कम्पन करते हैं।’
‘यह तो बहुत तेजी गति हुई।‘
‘हां, इसलिए अगर तुम अपनी उंगली से इस सरिये को स्पर्श करोगे तो तुम्हें दर्द महसूस होगा; क्योंकि अचानक तेज गति तुम्हारी त्वचा के मॉलिक्यूल्स को लोहे के तेज मूव कर रहे कणों से मिलेगी।’
‘क्या मॉलिक्यूल्स वास्तव में मूव करते हैं?’
‘अनगिनत प्रयोगों ने साबित किया है कि मॉलिक्यूल्स वास्तव में निरंतर मूव करते हैं। अगर तुम माइक्रोस्कोप में देखोगे तो पानी में जो छोटे-छोटे पदार्थ होते हैं उनसे न दिखाई देने वाले लाखों मॉलिक्यूल्स जो मोशन में हैं, टकराते रहते हैं।’ 
‘मॉलिक्यूल्स कितनी स्पीड से मूव करते होंगे?
‘बर्फ  पिघलने के तापमान पर ऑक्सीजन का एक मॉलिक्यूल लगभग 420 मीटर प्रति सेकंड की स्पीड से मूव करता है और हाइड्रोजन का मॉलिक्यूल इससे चार गुणा की तेजी से। हद तो यह है कि 15 क्यूबिक सेंटीमीटर्स की हवा में मॉलिक्यूल्स के बीच हजारों मिलियन मिलियन टक्कर प्रति सेकंड होती रहती हैं। हीट और तापमान एक ही चीज नहीं हैं। किसी चीज में कितनी हीट होती है यह निर्भर करता है कि उसके एटम्स व मॉलिक्यूल्स में मोशन की कितनी ऊर्जा है। हीट की मात्रा कैलोरी में मापी जाती है। 
एक ग्राम पानी के तापमान को एक डिग्री सेंटीग्रेड बढ़ाने के लिए जितनी हीट एनर्जी की आवश्यकता होती है, उसे कैलोरी कहते हैं। लेकिन किसी चीज का तापमान वह स्तर या डिग्री बताता है जिस तक उसकी हीट एनर्जी पहुंचती है। अधिकतम ठंडा तापमान -273 तक हो सकता है, इस तापमान पर वैज्ञानिकों के अनुसार मॉलिक्यूल्स रेस्ट पर होते हैं।’

-इमेज रिफ्लेक्शन सेंटर