हरी सब्जियों का सेवन कई रोगों से हमें सुरक्षा देता है। हरी सब्जियां फोलिक एसिड का उत्तम स्रोत हैं और फोलिक एसिड हृदय रोगों से बचाव और गर्भावस्था में शिशु के सही विकास के लिए बहुत आवश्यक है।  यही नहीं, हरी सब्जियां फाइबर का अच्छा स्रोत हैं और इसलिए इनका सेवन हमें कैंसर, कब्ज से तो सुरक्षा देता ही है साथ ही वजन नियंत्रण में भी सहायक होता है।  हरी सब्जियां एंटीआक्सीडेंट और बैटा केरोटिन का उत्तम स्रोत हैं और कैंसर की संभावना को कम करती हैं।  हरी सब्जियों में पालक बैटा केरोटीन व विटामिन ई का उत्तम स्रोत है। मेथी में सेलेनियम पाया जाता है और ड्रमस्टिक्स में कैल्शियम, केरोटीन पोटैशियम और विटामिन सी पाया जाता है। इसलिए हरी सब्जियों का सेवन करें और बहुत से रोगों की संभावना को कम करें। (स्वास्थ्य दर्पण)
-सोनी मल्होत्रा