बनाएं स्वादिष्ट सब्ज़ी रोल्स

सामग्री:- मैदा को घी का मोयन दे कर पानी द्वारा अच्छी तरह से गूंथ कर गीले कपड़े से ढक कर अलग रख दें। 
आलू मध्यम आकार के चार, छ: से सात कलियां लहसुन की, हरी मिर्च चार से पांच, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, आधा चम्मच भुना जीरा, एक चौथाई चम्मच गरम मसाला, टोमेटो स्लाइसर, घी या तेल तलने के लिए, नमक स्वादानुसार।
विधि:- आलू को छील कर पतले-पतले काट लें। लहसुन व हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करें। कड़ाही में तेल गरम कर उसमें यह पेस्ट डालें। कुछ समय चलाने के पश्चात् इसमें कटे हुए आलू डालें और भूनें। हल्दी, जीरा, नमक डाल कर कुछ देर पकने दें। गरम मसाला डाल कर कड़ाही से उतार लें।
एक कड़ाही में घी या तेल डाल कर गरम होने के लिए रख दें। दूसरी ओर मैदे की छोटी-छोटी पूरियां बेलें। चाकू से पूरियों को दोनों ओर से काट लें। टोमेटो स्लाइसर पर थोड़ा घी लगा कर हलके हाथ से दबाएं ताकि पूरियों पर हलकी धारियां उभर आएं। अब इसमें थोड़ा सा आलू का मिश्रण डाल दबा दें ताकि मिश्रण बाहर न निकले। इसी तरह शेष रोल्स भी बनाती जाएं। खाने में और देखने में यह रोल्स स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें आप टमाटर की चटनी के साथ परोसें।  (उर्वशी)