फूलों की सुगंध उनकी पंखुड़ियों में उत्पन्न होती है, जिनमें कुछ आवश्यक तेल होते हैं। जब मौसम गर्म होता है, तो वे सभी तेल एक साथ वाष्पित हो जाते हैं, जिससे फूलों की खुशबू आती है। फूलों में सुगंध उनमें पाए जाने वाले कुछ वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों के कारण होती है। फूलों और सुगंधित पत्तियों में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप सुगंधित कार्बनिक पदार्थ बनते हैं जो रासायनिक रूप से टेरपीन और बेंजीन से प्राप्त होते हैं। तैलीय संरचना होने के बावजूद, ये असली तेल नहीं हैं और गर्मी और हवा के संपर्क में आने पर वाष्पित हो जाते हैं। जिसकी खुशबू हवा में फैल जाती है।
यह बदले में कीड़ों द्वारा परागण में मदद करता है। यदि यह सुगंध न होती तो फूलों पर कीड़े कभी नहीं बैठते। विभिन्न फूलों में तेल होते हैं जो उन्हें एक विशिष्ट सुगंध देते हैं। जब तेल वाष्पित हो जाते हैं, तो वे इस सुगंध को हवा में छोड़ देते हैं और इस प्रकार कीड़ों को आकर्षित करते हैं। फूलों से निकालने के बाद इन तेलों से इत्र, साबुन, शैंपू भी बनाये जाते हैं। यहां तक कि कुछ जड़ी-बूटियां और औषधियां भी फूलों से इन सुगंधित तेलों को निकालकर बनाई जाती हैं।

-लैक्चर भौतिक विज्ञान
सरकारी सीनियर सैकेंडरी स्कूल पखोवाल (लुधियाना)
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