हरियाले चावल
सामग्री:- 2 कप चावल, 200 ग्राम छोटे आकार के आलू, 2 प्याज, 3-4 चम्मच घी, एक टुकड़ा दालचीनी, 3 लौंग, 3-4 हरी मिर्च, एक टुकड़ा अदरक, 6-7 कलियां लहसुन, बारीक कटा हरा धनिया, नमक मिर्च स्वादानुसार।
विधि:- पहले आलू व प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को लम्बे आकार में काटें। आलुओं को कांटे से गोदकर उन पर नमक छिड़क कर रख दें। अब बाकी बचे मसालों को मिक्सी में पीस लें। फिर चावलों को धोकर छलनी में निचोड़ लें। कड़ाही में तेल गरम करके प्याज को भूरा होने तक भूनें। अब सभी पिसे मसाले इसमें डालकर एक मिनट तक भूनें। आलुओं को भी इसमें डालें व 2-3 मिनट तक भून लें। इसमें चावल डालकर ज़रूरत के अनुसार पानी डालें व ढक दें। तब तक पकाएं, जब तक चावल पूरी तरह से पक (गल) न जाएं। कटे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
हरे पपीते की सब्ज़ी 
सामग्री:- 400 ग्राम हरा पपीता, 100 ग्रा. आलू, 2 चम्मच सरसों का तेल, एक चम्मच हल्दी, थोड़े से दाने सरसों, थोड़ा-सा जीरा, थोड़ी सी सौंफ,नमक मिर्च स्वादानुसार।
विधि:- पपीते को छील लें व उसके बीज निकाल दें। अब इसे बिलकुल बारीक काट लें। आलू को भी छीलकर धो लें व पतले आकार के टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में तेल गरम करें व इसमें जीरा, सौंफ, सरसों के दाने डालकर भून लें। अब आंच धीमी करके कटा पपीता व आलू के टुकड़े इसमें डाल दें। हल्दी व नमक मिलाएं और थोड़ा-सा पानी डालकर ढक दें। तब तक पकाएं, जब तक आलू व पपीता नरम न हो जाए। यह सब्जी घुली मिली होती है अर्थात न सूखी न ही तरी वाली। इसे गर्म-गर्म पराठों या पूरी के साथ परोसें

(उर्वशी)