रसोई घर के उपयोगी नुस्खे

 क्र ीम की मात्रा और स्वाद बढ़ाना हो तो 250 ग्राम फ्रेश क्र ीम में आधा कप दही व आधा कप दूध मिला दें और अच्छी तरह मिक्स कर लें।
=चपाती अधिक टेस्टी और पौष्टिक बने, इसके लिए आटा गूंथने से पहले आटे में 5 प्रतिशत सोया आटा और 5 मक्की का आटा मिला लें।
=चाय के स्वाद को और बढ़ाने के लिए चाय की पत्ती में छोटी इलायची पीस कर मिला लें। चाय स्वादिष्ट बनेगी।
= चाय का फ्लेवर और जायकेदार बनाना हो तो संतरे के सूखे छिलके उबलते चाय के पानी में डाल देने से चाय का मजेदार फ्लेवर तैयार होता है।
= घर के पनीर को अधिक सॉफ्ट बनाने के लिए दूध फाड़ने से पहले एक लिटर दूध में आधा कप क्र ीम मिला लें। फिर दूध फाड़ें। पनीर अधिक साफ्ट बनेगा।
= डोसा, इडली को सॉफ्ट बनाने के लिए सामग्री तैयार करते समय उसे थोड़े पके चावल मिला लें।
= आम के पने का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें पांच छ: बूंदें अदरक के रस की मिला लें।
= करेले की कड़वाहट कम करने के लिए करेले बनाते समय उसमें थोड़ी-सी भुनी पिसी मेथी डालें। कड़वाहट भी कम होगी और स्वाद भी अधिक आएगा।
= अगर आप सलाद को नया लुक और स्वाद देना चाहती हैं तो उबला पास्ता या नूडल्स डाल दें। उन पर थोड़ा कटा टमाटर व चीज कददूकस कर सजाएं। सलाद नया लुक भी देगा और स्वाद भी अच्छा लगेगा।
= कोल्ड कॉफी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आइस ट्रे में कॉफी पाउडर डाल कर आईस क्यूब जमाएं। कोल्ड काफी बनाते समय उसमें काफी क्यूब्स मिलाएं। अधिक मजा आएगा।
= खिले हुए चावल बनाने के लिए चाहे नमकीन हों या उबले हुए, बनाने से पहले उसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। 
= भिंडी को अधिक क्रि स्पी बनाने के लिए भिंडी बनाते समय नींबू का रस मिलाएं।
=स्टफ्ड आलू बनाने के लिए आलू उबालते समय आलूओं की मात्रनुसार पानी में नमक डालें। आलू टूटेंगे नहीं।
= पनीर की सब्जी बनाते समय पनीर से अधिक टमाटर मिक्सी में ब्लैंड कर डालें और एक चम्मच टोमेटो सास और मलाई फेंट कर डालें। पनीर बहुत स्वादिष्ट बनेगा। 
=ग्रेवी वाली सब्जी में पिसा लहसुन पानी में थोड़ा घोलकर मसाले में डालें। लहसुन का फ्लेवर अच्छा आएगा।
= नमकीन नींबू पानी बनाते समय उसमें जलजीरा पाउडर मिलाएं और साथ में महीन पिसा पुदीना भी डालें। स्वाद अच्छा लगेगा।
= खीर बनाते समय चावलों को हल्का-सा घी में भूनकर फुल क्र ीम दूध मिलाएं तो खीर स्वादिष्ट और गाढ़ी बनेगी। (उर्वशी)