पौष्टिकता खो देती हैं माइक्रो वेव में पकी सब्जियां
सब्जियों को भाप में, माइक्रोवेव में, प्रेशर कुकर में या किसी भी प्रकार से पकाने पर उनसे कुछ उपयोगी रसायन निकलते हैं और ये एंडीआक्सीडेंट कोशिकाओं को रसायनों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। सब्जियों को भाप में पकाने पर एंटीआक्सीडेंट को नुकसान नहीं होता जबकि माइक्रोवेव में पकने वाली सब्जियों के अत्यधिक तापमान के कारण उनके एंटीआक्सीडेंट पूरी तरह नष्ट हो जाते हैं। माइक्र ोवेव के अतिरिक्त अन्य किसी भी विधि से पकाई जाने वाली सब्जियों के एंटीआक्सीडेंट नष्ट नहीं होते।
