बच्चो! आज फिर मैं आपके लिए विज्ञान का एक मज़ेदार प्रयोग लेकर आयी हूं, जिसे आप अपने घर में आराम से बैठकर तो कर ही सकते हैं, साथ ही फिजिक्स के नियम भी आसानी से सीख सकते हैं। एक दिलचस्प बात बताऊं- इस प्रयोग ने अनगिनत परिवारों की जिज्ञासा बढ़ा दी थी, जब लोग 2020 में कोविड-19 महामारी के लॉकडाउन के दौरान अपने घरों में कैद थे और यह प्रयोग वायरल हो गया था, विशेषकर इसलिए कि इंडोर रहते हुए अपने को व्यस्त रखने के लिए हम नये-नये तरीकों की तलाश कर रहे थे। क्या आपको वे दिन याद हैं?
खैर, उस समय बादलों के बीच उम्मीद की एक किरण नये, आसान व दिलचस्प विज्ञान प्रयोग खोजने में थी, जैसा कि आज मैं आपके साथ शेयर करने जा रही हूं। आप सिर्फ काली मिर्च, साबुन व पानी से सरफेस टेंशन के बारे में जान जायेंगे। सरफेस टेंशन को समझाने के लिए यह हर उम्र के बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि वयस्कों के लिए भी बहुत अच्छा प्रयोग है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें इस्तेमाल आने वाली चीज़ें सभी आपके किचन में मौजूद हैं। आपको जो चीज़ें चाहियें वे  हैं- थोड़ी सी पीसी हुई काली मिर्च, एक प्लेट या कटोरी, पानी और लिक्विड सोप। अपनी प्लेट या कटोरी को पानी की पतली परत से भर लें। यह परत एक इंच से कम गहरी हो तो अच्छा रहेगा। यह आपके प्रयोग की सतह या सरफेस होगी।
अब पीसी हुई काली मिर्च (जिसे छोटी या काली इलायची भी कहते हैं और अंग्रेजी में ब्लैक पीपर कहते हैं) को पानी की सतह पर छिड़क दें। जितना अधिक संभव हो सतह को उतना पीसी हुई काली मिर्च से ढक दें। यह चरण देखने में अच्छा लगता है और मुख्य घटना के लिए मंच तैयार करता है।
इसके बाद आपको आश्चर्य का स्पर्श करना है। अपनी उंगली को लिक्विड सोप में डूबोएं, हल्की सी। अब उसी उंगली से पीसी काली मिर्च से ढकी पानी की परत को स्पर्श करें, हल्के से। अब जादू होता हुआ देखें। तुरंत ही काली मिर्च नाचते हुए आपकी उंगली से दूर चली जायेगी, प्लेट या कटोरी के किनारे पर।
ऐसा क्यों हुआ? यह सरल व मंत्रमुग्ध करने वाला प्रयोग हमें बताता है कि साबुन की वजह से किस तरह पानी का सरफेस टेंशन टूट जाता है। सरफेस टेंशन फ्लूइड सतह की इलास्टिक प्रवृत्ति होती है कम से कम सरफेस घेरने की। इसी की वजह से पानी की बूंदें बनती हैं और कुछ कीड़े पानी की सतह पर स्किट कर जाते हैं। इस प्रयोग में पानी का उच्च सरफेस टेंशन- जो मोलिक्यूल का एक दूसरे के प्रति ज़बरदस्त आकर्षण के कारण होता है- साबुन की वजह से टूट जाता है। साबुन के मोलिक्यूल पानी के मोलिक्यूलों के बीच में चले जाते हैं, पानी की सरफेस टेंशन को कम करते हुए। नतीजतन पानी के मोलिक्यूल अपने बांड को बनाये रखने के लिए काली मिर्च के साथ एक तरफ खिसक जाते हैं, शानदार नज़ारा बनाते हुए। 
-इमेज रिफ्लेक्शन सेंटर