बच्चो! क्या आपको मालूम है कि लिक्विड को एक जगह से दूसरी जगह ले जाने का सबसे आसान रास्ता क्या है? साइफन! एकदम सही कहा। साइफन यूनानी भाषा से बना शब्द है, जिसका अर्थ है पाइप या नली। इसे शुरू करने के लिए केवल थोड़ा सा प्रयास करना पड़ता है, फिर आप लिक्विड को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में बहता हुआ देखेंगे और ऊपर जाते हुए आपको लगेगा जैसे लिक्विड ग्रेविटी (गुरुत्वाकर्षण) के विपरीत जा रही है। आज मैं आपको सिखाती हूं कि स्ट्रॉ के माध्यम से आप अपना साधारण साइफन कैसे बना सकते हैं। इस प्रयोग के लिए हमें इन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी- लचीले स्ट्रॉ (जैसे आप सॉफ्ट ड्रिंक पीने के लिए इस्तेमाल करते हैं), कैंची, इलेक्ट्रिकल टेप या मॉडलिंग क्ले, लम्बा गिलास या कंटेनर, छोटा गिलास या कंटेनर और पानी। 
लम्बे कंटेनर को ऊपर तक पानी से भर लें और उसे छोटे कंटेनर के पास रख दें। अगर आवश्यकता पड़े तो स्ट्रॉ के लम्बे सिरे को काट दें कि वह लम्बे कंटेनर में फिट बैठ जाये और उसका लचीला या मुड़ा हिस्सा कंटेनर के टिप पर हो। स्ट्रॉ के लम्बे सिरे को लम्बे कंटेनर के पानी में रख दें। क्या कुछ हुआ? स्ट्रॉ को पानी से निकाल लें। अब अपनी उंगली को स्ट्रॉ के छोटे सिरे के मुंह पर रखें और जल्दी से स्ट्रॉ के लम्बे सिरे को लम्बे कंटेनर में रखकर अपनी उंगली को हटा लें। इस बार क्या हुआ? साइफन को देखते रहे। पानी बहना क्यों बंद हो गया? लम्बे कंटेनर को फिर पानी से भर दें। अब लम्बा साइफन बनाने की कोशिश करें ताकि अधिक पानी बह सके। स्ट्रॉ के लम्बे हिस्से के एक सिरे को इस तरह से काटें कि कलम की सी नोक बन जाये। इस नोक को एक अन्य स्ट्रॉ के छोटे सिरे में घुसा दें और इस कनेक्शन को टेप या क्ले से सील कर दें। अब पहली वाली प्रक्रिया को दोहराएं। स्ट्रॉ के एक सिरे को अपनी उंगली से बंद करने के बाद जल्दी से दूसरे सिरे को लम्बे कंटेनर में डाल दें और अपनी उंगली हटा लें। इस बार क्या होता है? कितना पानी छोटे कंटेनर में बहता है? 
ध्यान रहे कि स्ट्रॉ में अगर एयर बबल आते हैं और पानी बहना बंद हो जाता है तो आपने स्ट्रॉ के कनेक्शन को सही से सील नहीं किया है। टेप फिर से लगायें यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गैप नहीं है जहां से हवा प्रवेश कर सके। क्या आप सोचते हैं कि स्ट्रॉ के एक सिरे को उंगली से बंद किये बिना आप साइफन को शुरू कर सकते हैं? कोशिश करके देखें। दरअसल, जब आप एकल स्ट्रॉ को लम्बे कंटेनर में डालकर अपनी उंगली हटाते हैं तो पानी ऊपर को शूट करता है और दूसरे कंटेनर में बहने लगता है। पानी उस समय बहना बंद हो जाता है, जब लम्बे कंटेनर में उसका लेवल स्ट्रॉ के दूसरे सिरे की समान ऊंचाई तक हो जाता है। जब आप लम्बा साइफन बनाते हैं (कि छोटे कंटेनर में जो सिरा है, वह हवा में लटकने की बजाय पानी के अंदर है) तो पानी उस समय तक बहता रहेगा जब तक दोनों कंटनेर में पानी का लेवल समान नहीं हो जाता। 
साइफन की फिजिक्स पहले पहल अजीब लगती है, क्योंकि हम जानते हैं कि पानी नीचे की तरफ बहता है लेकिन साइफन में पानी ग्रेविटी का विरोध करते हुए ऊपर की तरफ जाता है। इसलिए साइफन को शुरू करने के लिए थोड़ी मदद की ज़रूरत होती है जैसे एक सिरे को उंगली से बंद कर देना। इससे साइफन से हवा बाहर नहीं निकलती और आपके उंगली हटाते ही पानी ऊपर की ओर शूट कर जाता है।
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