सामग्री
*1 किलोग्राम मैदा
 * 1 कटोरी सूजी
* 1 चम्मच काली मिर्च के दाने पिसे हुए
 * 1 चम्मच अजवायन 
*1/2 कटोरी रिफ ाइंड ऑयल
 * 1 चम्मच जीरा* स्वादानुसार नमक 
* 1 चम्मच कसूरी मेथी* आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए
विधि 
अब आप मैदा लें और उसमें सूजी मसाले और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे गूंथ लें टाईट आटा लगा लें और आधे घंटे के लिए सूती कपड़े से ढक दें।  अब छोटी-छोटी लोइयां बना लें उन लोइयों को थोड़ा मोटा बेल कर गोल मठरी का आकार दें।  अब कढ़ाई में तेल गरम करें और मीडियम गरम तेल होने पर उसमें मठरी को डालें फि र गैस हल्की करके सब मठरी को तल लें और चाय या आम के अचार के साथ सर्व करें।