कई घातक बीमारियों से बचाता है मशरूम


वैसे तो मशरूम को स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक माना जाता रहा है किन्तु अब यह वैज्ञानिक खोजों से भी सिद्ध हो गया है कि खाद्य विज्ञान में शोध करने वाले वैज्ञानिक जोय डुबोस्ट और उनके सहयोगियों ने अपने शोध के पश्चात् यह निष्कर्ष निकाला है कि मशरूम की सर्वाधिक लोकप्रिय प्रजाति पोर्टा बेलास और क्रि मिनस में एक एण्टी ऑक्सीडेंट इर्गोथयोनीन मौजूद है जो जटिल बीमारियों से छुटकारा दिलाने में लाभप्रद है। वैज्ञानिकों के अनुसार सफेद धारियों वाले मशरूम में गेहूं की तुलना में 12 गुणा अधिक एण्टी आक्सीडेंट होते हैं। अत: अब से मशरूम को अपने भोजन का नियमित अंग बना लीजिए।